中秋正日無處去, 好友嬌姐知我單身寡佬, 佳節時日必定只有internet相伴. 來一個好介紹. 就是住家版大閘蟹宴. 自己一直覺得食蝦及蟹手續麻煩. 數年前突破拆蝦手法後, 對任何蝦都興趣大增. 反而蟹就一直都未能打破"食得麻煩"的心理關口. 不過今次是名滿中外的大閘蟹. 上一次吃已是數年前的事. 今次難得機會, 加上聽聞有大廚出手. 必定要試試.
餐後我只可以給予一個字評語"絕強很強大". 每樣菜式都是極高水準. 簡直就是電視蔡生飲食節目中的級數. 還是老句話, 食物用眼看比言語有力. 借來Mandy相片數張. 以下並非餐廳menu上合成相片, 而是真有其物.
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頭盤大閘蟹陣. 其實自己一點也不懂得拆蟹. 不過感謝大廚Fred教授拆蟹之道. 當真是一門學問. 從中亦對蟹內臟結構更瞭解. 起碼我現在知道蟹的心臟是六角形.
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再來是蟹肉莧菜羹. 蟹肉是新鮮拆下的. 加上莧菜的香, 絕配.
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蟹粉豆腐. 新鮮蟹肉蟹膏. 女士們到此說已經有點飽. 經過之前warm up, 我對之後的菜色更有期待.
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瑤柱露荀. 非常爽口. 瑤柱很入味.
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蟹宴應該大閘蟹才是重點. 但對我來說, 此味稻定烏冬才是高潮. 非常爽滑的麵條, 配上醬油及新觧山葵. 山葵有攻鼻感覺但絕不上腦. 與街上牙膏裝有極大相異. 加入大量蔥粒及雞蛋攪勺. 一連下了好幾個麵也面不改容. 非常老土但最直接的說"真係好好味呀~~~".
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致此真的已經飽了. 當然食蟹必定有薑茶. 配上片糖餡湯丸. 我未吃過的.
你說強不?
1 comment:
你好勤力寫Blog,好波!
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